宫保豆酱鸡丁

材料 (A)

  • 300 克鸡肉
  • 1 块豆干
  • 2 棵青葱
  • 10 条辣椒干

材料 (B)

  • 1 汤匙仙女豆酱 (粒)
  • 2 瓣蒜头 (切片)
  • 3 片姜
  • ½ 汤匙糖

调味料 (拌匀)

  • 1 汤匙仙女蚝油
  • 1 茶匙仙女麻油
  • ½ 杯水
  • 风车生粉 (打芡)

烹调步骤:

  1. 将鸡肉和豆干洗净,沥干后切丁。
  2. 青葱洗净后切成 1 寸长,辣椒干剪开一半。
  3. 烧热 2 汤匙油,放入豆干煎至金黄色,取出。
  4. 将材料 (B) 和辣椒干用 2 汤匙油炒香。
  5. 加入鸡肉炒至熟透,倒入调味料。
  6. 加入豆干和青葱炒匀。
  7. 倒入芡汁,拌至浓滑。取出后趁热与白饭一同享用。
若欲少辣,辣椒干可改用红辣椒。