香蚝酱脆鱼

材料 

  • 1 条鲜鱼 (500 克)
  • 盐、糖和胡椒粉适量
  • 粟米粉沾面

调味料

  • 2 汤匙仙女蚝油
  • ½ 茶匙仙女晒油
  • 1 茶匙仙女麻油
  • 胡椒粉适量
  • 1 茶匙糖
  • ½ 杯上汤

饰菜

  • 30 克炸姜丝
  • ½ 杯芫荽叶
  • ½ 杯青葱丝
  • 1 汤匙红辣椒丝

烹调步骤:

  1. 先将鱼清洗干净,切开双飞后沥干,涂上适量盐、糖和胡椒粉。
  2. 烧热油,将鱼轻轻沾上粟米粉,放入热油内炸至金黄色,取出。
  3. 将调味料倒入锅内煮滚后,倒在碟内,放上炸鱼。
  4. 将饰菜撒在鱼上 ,即可趁热享用。
勿将调味料淋在鱼上,鱼会即软不脆。